Come fare dei pasticcini primaverili?

Ingredienti:

-100 gr di burro

-150 gr di zucchero

-3 uova

-50 ml di yogurt al cocco

-220 gr di farina

-10 gr di lievito

-buccia grattuggiata di mezzo limone

FROSTING

-200 gr di burro

-300 gr di zucchero a velo

-1 cucchiaio di panna

PER L'ESECUZIONE

1↠ montare il burro morbido con lo zucchero nella planetaria.

2↠ aggiungere le uova leggeremente sbattute, far amalgamare gli ingredienti e incorporare lo yogurt 

3  ↠ setacciare la farina con il lievito e il sale e aggiungerla poco per volta all'impasto, infine incorporare la buccia grattuggiata del limone

4↠ riempire per due terzi i piroettino con l'impatto e cuocere i cupcakes per 20 minuti a 170°

5 ↠sfornare e lasciar raffreddare su una gratella 

6 ↠preparare la crema montando il burro morbido, fermare la planetaria e aggiungere lo zucchero a velo setacciato, ad alta velocità per 10 minuti. Abbassare la velocità e aggiungere la panna. 

7↠in una sac à poche con beccuccio a stella grande, inserire la crema al burro.

8 ↠decorare la superficie dei cupcakes fino a creare una piccola montagna con la crema al burro. 

9 ↠stendere la pasta di zucchero di diversi colori e con stampini a espulsione, realizzare fiorellino di differenti misure.

10 ↠con la pasta gialla realizzare delle piccole palline da inserire al centro dei fiori: utilizzate un pennellino con le setole umide per far aderire la pallina gialla al centro del fiore.

11 ↠stendere la pasta viola aiutandosi con il matterello.

12 ↠con uno stampino a forma di farfalla, tagliare la pasta e inserire la farfallina nello stampo in silicone per impremere le venature